Genåbning Velkommen Nye lokaler
– Udvalgt fra menukortet –
Fredag og lørdag aften
Rimmet torsk – Glaskål – Dild-kærnemælk
Frisk rimmet torsk serveret med sprøde bånd af glaskål og syltede umodne stikkelsbær. Retten færdiggøres ved bordet med en kold sauce af kærnemælk skilt med grøn dildolie. Serveres med brød og citrus smør.
Saltbagt selleri – Vesterhavsost – Brunet smør
Langtidsbagt knoldselleri med masser af umami, toppet med sprøde hasselnødder og generøse flager af lagret Vesterhavsost. Hertil en intens emulsion på brunet smør og æbleeddike.
Oksemørbrad – Pommes Anna – Variation af jordskokker
Mør, helstegt oksemørbrad serveret med en klassisk smørstegt Pommes Anna med timian. Retten akkompagneres af en fløjlsblød jordskokkepuré, honningglaserede gulerødder med et strejf af stjerneanis og sprøde jordskokkechips. Det hele samles af en intens rødvinssauce.
Havtornmousse – Brændt hvid chokolade – Æblesorbet
Let og syrlig mousse på vilde havtorn anrettet på en sprød nøddebund. Serveres med knasende brændt hvid chokolade og en frisk sorbet på sæsonens vinteræbler.
Velkomst bobler 90,-
3 retter 495,- / 4 retter 555,-
3 glas vinmenu 275,-
Kaffe med hjemmelavet sødt 85,-
Vintertilbud: 4 retter med vinmenu 750,-
Vi er glade for endelig at kunne byde velkommen en gennemrenoveret til Restaurant Vestermølle
Efter mange ugers gennemgribende renovering kan Restaurant Vestermølle nu slå dørene op til helt nye restaurant- og køkkenfaciliteter. Det har været en rejse fyldt med lange dage, store overvejelser og hårdt arbejde – med både sved og tårer undervejs. Resultatet er nye rammer, der giver os endnu bedre mulighed for at forene faglighed, madglæde og nærvær i oplevelsen for vores gæster.
Maden: hjemmelavet kvalitet med stolthed
Vi tror på, at den bedste mad starter med de gode råvarer. Vores dygtige kokke og elever tilbereder alle retter fra bunden og henter inspiration fra det bedste af det europæiske køkken. Frisk fisk, hjemmebagt brød og nøje udvalgte råvarer udgør fundamentet for vores menuer.
Vi serverer ikke højtragende gastronomisk pincetmad, men velsmagende og veltilberedt mad med en afstemt balance mellem tradition og innovation.
Vores køkkenfilosofi – gode råvarer, enestående smagsoplevelser
Traditionelle håndværksmetoder er hjertet i vores køkken, og vi går aldrig på kompromis med kvaliteten af vores råvarer. Kærlighed til madkunsten skinner igennem i hver eneste servering.
Friskbagt brød har en særlig plads hos os, især fordi vi benytter friskmalet mel fra den nærliggende vandmølle. Vandmøllen danner også rammen for vores logo, og mølledammen lægger navn til et af vores smukke selskabslokaler. Vi prioriterer lokale råvarer og producenter når det giver mening i vores flow. I fx. samarbejdet med Klosterbryggeriet får vi produceret vores egen øl, den legendariske ‘Vestermølle Øl’.
Vores kokke og elever skaber retter, der kombinerer klassiske smage med moderne innovation. Vi tager udgangspunkt i det europæiske køkken og tilbyder en harmonisk blanding af traditionelle og nutidige retter, gerne med et lille et lille twist i ny og næ.